Las sopas perotas

Las sopas Perotas, una delicia malagueña

Málaga es una región con muchos tesoros escondidos, ya sean propios de la naturaleza, culturales, históricos y ,sobre todo, gastronómicos. Hoy vamos a prestar atención a una delicia característica de una pequeña localidad al sur de esta región, Álora. Hablamos de un municipio que se ubica en la comarca del Valle del Guadalhorce. En este mismo lugar es dónde son típicas las sopas perotas, un plato de origen humilde y obrero.

Ya desde tiempos muy antiguos, era la comida típica de los braceros del campo para reponer fuerzas después de la primera jornada de trabajo y antes de empezar la segunda que les llevarían hasta la puesta del sol. Cada año, el primer sábado de octubre en la Plaza Baja de la Despedía, Álora rinde homenaje a las sopas perotas, ya que se puede considerar el plato más importante de su gastronomía.

Sopas Perotas Álora

Los ingredientes de las sopas perotas son pocos, pero muy sabrosos. Un ingrediente esencial es el pan. Hay que decir que en las casas de los labradores de la provincia de Málaga el pan no se tiraba nunca, se iba guardando en la “talega” y al final se reciclaba y se llevaba a la mesa en un original y sabroso plato. En esta ocasión, nos estamos ocupando de las sopas perotas pero las migas y la porra antequerana también son dos platos dignos de los mejores paladares y cuyo ingrediente principal es el pan duro. … seguir leyendo